Dalle province di Reggio Emilia e Modena.

Le uve vengono diraspate e vinificate in rosso con le vinacce; circa a metà della fermentazione alcolica il mosto fiore viene travasato in autoclave, dove prosegue la fermentazione di tipo Charmat per circa 3 settimane a temperatura controllata di 15-18°C

Spuma rosa vivace con riflessi violacei; perlage fine e persistente; colore viola scuro; profumo intenso di frutti di bosco con note speziate; gusto pieno, morbido ed elegante.

Si consiglia con: ottimo per tutto il pasto, in modo particolare con pizza, primi con ragù di carne, salumi, bolliti. Se servito freddo è perfetto con tutta la cucina del barbecue, eccellente con formaggi come Parmigiano e Grana Padano