Dall'Alto Monferrato nel Comune di Alice Bel Colle in provincia di Alessandria.

I vigneti sono situati nell'Alto Monferrato nel comune di Alice Bel Colle in provincia di Alessandria. Colore rosso rubino intenso; il profumo risulta da subito intenso ed avvolgente, con note di frutta rossa matura ben conglobate con dolci note speziate. In bocca risulta essere di buon corpo, pieno con evidenti sentori di confettura.

L’uva una volta giunta in cantina, viene da prima pigia-diraspata e poi condotta in vinificatori verticali tradizionali, ove inizia la fermentazione alcolica a temperatura controllata, con macerazione post-fermentativa di circa 10 giorni. Dopo questo processo avviene la separazione del mosto fiore tramite pressatura. Avremo così il vino nuovo pronto per il periodo di affinamento. L’affinamento avviene in serbatoi di acciaio fino alla primavera, dopo di che viene trasferito, una parte in botti di rovere francese e l’altra parte in barrique a media stagionatura di secondo o terzo passaggio. Dopo il periodo di affinamento si ha l’assemblaggio delle varie partite e si procede con l’imbottigliamento.

Colore rosso rubino intenso; il profumo risulta da subito intenso ed avvolgente, con note di frutta rossa matura ben conglobate con dolci note speziate. In bocca risulta essere di buon corpo, pieno con evidenti sentori di confettura. Da evidenziare, alla degustazione, il buon equilibrio acido con una notevole struttura.

Si consiglia con: ottimo con antipasti di carne (es. Finanziera Piemontese), carni rosse stufate e selvaggina in salmì.