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Gusto al 100%
Gusto al 100%
Note agrumate si fondono elegantemente a ricordi di frutti esotici. Ottenuto da sole uve Chardonnay e in modo tale da ottenere uneffervescenza più delicata rispetto alle altre tipologie. Tipo di terreno: Calcareo-argilloso di origine Morenica Uve: 100% Chardonnay. Resa per ettaro: 100 quintali duva per ettaro, con resa in mosto del 65%. Annata: E un prodotto senza annata, non millesimato. Vendemmia: Tra metà agosto ed i primi di settembre quando le uve hanno raggiunto la corretta maturazione zuccherina, ma conservano ancora notevole acidità e freschezza Maturazione: Come da Disciplinare Franciacorta DOCG minimo 24 mesi. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo: Intenso e armonico, con note di agrumi e elegante frutta tropicale. Sapore: Avvolgente nelle sue sfumature, struttura elegante e persistente, nocciole nel retrogusto. Perlage: Fine e persistente, spuma morbida, delicata e cremosa. Accostamenti: Ideale come aperitivo, ben accompagna antipasti delicati di pesci e crostacei Temperatura di servizio: 7° 8° C. DATI ANALITICI INDICATIVI Alcool: 13 % Vol. Zuccheri residui: 5,2 gr./lt. Acidità totale: 5,1 gr./lt. Estratto secco totale: 22,2 gr./lt. Ph: 3,22 Pressione: 4,5 atmosfere
Scheda tecnica
Riferimenti Specifici