Il Gin Aviation è un famoso distillato americano prodotto nell'Oregon dal gusto unico e tradizionale dall'aspetto cristallino e trasparente, avvolto da note di ginepro, spezie, cardamomo, vaniglia e scorzette di agrumi. Prodotto processando una macerazione di 18 ore con diverse botaniche, tra cui: cardamomo, coriandolo, lavanda francese, semi di anice, salsapariglia, ginepro e due tipi di buccia d'arancia. All'assaggio rivela una trama cremosa, morbida e di grande eleganza, con una lunga persistenza su toni agrumati.