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ARMATORE filetti di Alici di Cetara in olio di oliva 195gr
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Pescate di notte e lavorate poche ore dopo, secondo le secolari tecniche della tradizione cetarese, le alici di Cetara sono uneccellenza gastronomica della costiera amalfitana. Armatore pesca stagionalmente le alici di questa magica costa, scenario della suggestiva notte delle lampare. Solo le Alici più grandi, pescate nel periodo primaverile in Costiera Amalfitana, vengono selezionate per diventare pregiati filetti di Alici sottolio. Il processo di maturazione avviene in terzigni, botti di castagno, per un periodo mai inferiore agli 8 mesi. Tale pratica rispetta regole tramandate di generazione in generazione, un segreto che fà delle Alici un prodotto di eccellenza gastronomica. Concluso il processo di maturazione, le Alici vengono pulite del sale, spinate e preparate per essere conservate in olio di oliva. Con questo processo si allungano i tempi di conservazione, senza intaccarne il sapore e la qualità. I filetti di Alici in olio di oliva sono particolarmente indicati per la preparazione di antipasti, bruschette e come condimento per insalate o piatti di pasta.
ARMA-ALICI-195G-K12
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Scheda tecnica

Brands
CORNER SALATO
Provenienza
Campania
Italia

Riferimenti Specifici

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